Místnost

Vaření a kuchyňské kratochvíle

CO a JAK vařit? Apetit Cukrář – recepty a rady Vegetariánská kuchařka Škola vaření Manek bloguje – tip od Hetty KDE nakupovat? Koření; Jiný obchůdek s kořením; Habanero - pro ty, co mají rádi pálivé ; Různorodá semínka Biosfera – obchod nejen s biopotravinami Čaje, koření, asijské speciality, sladkosti, biopotraviny etc. Fiala Praha - E-shop (nejen) pro cukráře Další tipy na zajímavé a užitečné stránky jsou vřele vítány. Fotografie jídla taktéž ;-) Kuchařka návštěvníků Taverny se nachází ve vývěsním štítu. Budete-li do místnosti vkládat recept, použijte prosím toto slovo, velmi to usnadní vyhledávání. Místnost má od 23:14:46  02. 03. 2003 pronajatou Arenga. Spolusprávce: Meridion. Činkapi. Klair.

Pokud se chcete zapojit do diskuze, musíte se do Taverny nejdříve zaregistrovat nebo přihlásit

Orki, vloženo 15:59:41  14. 09. 2017
	Ten pákový způsob otevírání minimálně může pod tlakem rozházet obsah po kuchyni. To jsem viděl. Ale pak jsou právě s jiným uzávěrem, imho na principu bajonetového, to si myslím, že je dobré řešení.

Vever, vloženo 15:55:24  14. 09. 2017
	My máme nový papiňák a taky to syčí a otvírá se jak ježek v kleci. A když to syčí moc, musí se to odstavit aby to nevybouchlo (prý to teda vybouchnout nemůže protože to má nějakou pojistku, ale člověk taky nemůže věřit všemu, že jo) Ale Kuba si ho docela oblíbil.

verlit, vloženo 14:55:29  14. 09. 2017
	Tak já po něm nijak netoužím, takže mi nevadí, že jsem si z dětství vypěstovala papiňákový respekt :-) Na typy jídel, které obvykle dělám, se moc nehodí. Ten pomalý hrnec je pro mě naopak ideální.

Terebian, vloženo 14:43:35  14. 09. 2017
	A zkoušela jsi nové papiňáky např.od Tescomy? Mám jeden doma a je to fajn věc. Třeba na luštěniny.

Orki, vloženo 14:42:57  14. 09. 2017
	Dnešních papiňáků bych se nebál, myslím, že zavírání a celkově obsluha je výrazně pohodlnější, ale sám vlastně nemám.

verlit, vloženo 14:26:59  14. 09. 2017

Jak píše Orki, jsou to hrnce, využívající přesně opačné technologie - papiňák krátce teplotu hoodně navýší; pomalý hrnec ji hooodně dlouho udržuje stabilně nízkou :-) Osobně se papiňáků bojím, i když jsme ho kdysi doma mívali. To pískání a unikající pára a jak se musel zvedat ventil nebo dlouho čekat, než šel otevřít...a pak nešel zavřít, protože to víko se vyndavá a zandavá principem "ježek v kleci"...Papiňák a já prostě nejsme kamarádi! :-)

Orki, vloženo 13:15:57  14. 09. 2017
	Je to věc jiná, prakticky opačně určené zařízení: papiňák dobu přípravy zkracuje dosažením vyšší teploty bodu varu vody uvnitř.

Genevieve, vloženo 12:57:16  14. 09. 2017
	verlit: jojo, taky ho máme. Teda tlakový, nevím, jestli je to to samé. Nicméně těším se, až tam budu vařit nějaký jídlo :-) jsme hodně polívkoví a plánuju udělat někdy hodně litrů vývaru a zavařit a na to je tlakář ideální.

Meridion, vloženo 08:56:46  14. 09. 2017
	Nadriel: Já měla jako příslušenství k remosce kužel, který se umístil do středu, takže každá buchta pak vylezla ve tvaru bábovky. Bez něj jsem to ze strachu ze syrových prostředků ani nikdy nezkoušela.

verlit, vloženo 08:52:14  14. 09. 2017
	Když jsme u těch remosek a podobných vychytávek, tak jsem si koupila pomalý hrnec. Já vím, populární byly tak před deseti lety, ale přišlo mi, že na můj způsob vaření je to ideální - a zatím po dvou pokusech se zdá, že jsem měla pravdu :-) Konečně jsem jednou měla hovězí, které se rozpadá a ne podešev :-))

Dara, vloženo 21:51:32  13. 09. 2017
	Nadriel: jo? To je škoda. My v remosce normálně pečeme ještě pořád na chalupě a peče dobře. A je to stará remoska. Dokonce tam jsou obě velikosti. Já pořád přemýšlím, jestli ji pořídit domu, nebo aspoň na druhou chalupu. Tam právě proto, že by se tam dalo i něco upéct. A bezkonkureční jsou z ní brambory

Nimitz, vloženo 21:18:50  13. 09. 2017
	Mírně připálené buchty mám rád :-)

Nadriel, vloženo 20:57:36  13. 09. 2017
	No a pečení v remosce je taky sranda. Mám takovou tu starou a...no mohu si vybrat, jestli bude buchta uvnitř trochu syrová, nebo navrchu trochu připálená. Ale teda maso v ní dělané je zase jedna báseň, to zas musím uznat.

Vever, vloženo 18:11:50  13. 09. 2017
	My jsme tenkrát plynovou troubu zrušili protože jak se drží takové to tlačítko než trouba chytne, tak už se muselo držet i dvacet minut :) A co se teploty týče, teď ta poslední měla taky akorát dva stupně. Buď byla fakt rozpálená, nebo něco jako termonukleární reakce ve hvězdě...když jsme si vedle ní pořídili myčku tak už jsme se jí pak báli pustit, protože ta myčka by se prostě rozpustila.

Arenga, vloženo 14:34:04  13. 09. 2017

Is: jo, s tím vařením na plynu souhlasím je fakt, že člověk si zvykne na všechno, zkusila jsem si taky všechno možné - vaření na plynu, klasické elektrické plotýnky, sklokeramiku, klasická kamna na dřevo :-), a teď na dovolené nejnověji i indukci - z toho všeho se mi nejhůř vařilo na klasické elektrické plotýnce - dokonce i na těch kamnech, kde regulace teploty je takové čarování s přikládáním a správným posouváním kastrolů po plotně, mi to přišlo lepší :-) (ale chvíli to trvalo, než jsem to vychytala), vaření na indukci mi nicméně přišlo docela zajímavé, byť jsem chvílemi měla pocit, že ten sporák je chytřejší než já :-D

Isanan, vloženo 13:26:43  13. 09. 2017

Já teda mám taky plynovou troubu, naštěstí v bytě, kde už skoro nevařím a nepeču a moje má ještě navíc "odvětráváním" (=netěsnící dvířka). Takže s tanečkama okolo pečení mám velké zkušenosti (např. každých 10 minut pootočit bábovku o 90°, aby se to peklo rovnoměrně; k v receptu uváděné době pečení vždycky přidat minimálně 40 - 45 minut...), ale zase to není taková nuda :) Nicméně na plynový sporák nedám dopustit a to i kdybych měla mít plynovou troubu navždy. Tady u nás na vsi není plyn a všechno jede elektro a moc mě nebaví s tím vařit... Ten "oheň" má prostě své kouzlo.

Genevieve, vloženo 23:23:44  12. 09. 2017
	Vy mi neděláte radost! Čekají me ještě tři roky s ní a muz ms rád moje pečení a hs ráda péču! No zkusím to. Třeba to nějak vyjde. A zapaluju sirkou! :)))

Arenga, vloženo 22:26:11  12. 09. 2017
	vůbec mi to nechybí! hořící špejlí a během upečení jednoho plechu čehokoli několikrát, neb měla jen dva stupně - hoří a mrcha zhasla vždycky, když jsem viděla v nějaké kuchařce údaj o teplotě: "plynová trouba stupeň 5", mřela jsem z toho - něco takového se tam vůbec nedalo nastavit

Eirellin, vloženo 20:23:22  12. 09. 2017
	Jo jo, spejli :-)

Dara, vloženo 20:09:49  12. 09. 2017
	já si taky pamatuju, že to nebyla sranda. Hlavně u třípatrových vánoček se dělaly všelijaké tanečky, aby se upekly a nespálily. Jo a zapalovala se hořící špejlí

Zpět