Místnost

Vaření a kuchyňské kratochvíle

CO a JAK vařit? Apetit Cukrář – recepty a rady Vegetariánská kuchařka Škola vaření Manek bloguje – tip od Hetty KDE nakupovat? Koření; Jiný obchůdek s kořením; Habanero - pro ty, co mají rádi pálivé ; Různorodá semínka Biosfera – obchod nejen s biopotravinami Čaje, koření, asijské speciality, sladkosti, biopotraviny etc. Fiala Praha - E-shop (nejen) pro cukráře Další tipy na zajímavé a užitečné stránky jsou vřele vítány. Fotografie jídla taktéž ;-) Kuchařka návštěvníků Taverny se nachází ve vývěsním štítu. Budete-li do místnosti vkládat recept, použijte prosím toto slovo, velmi to usnadní vyhledávání. Místnost má od 23:14:46  02. 03. 2003 pronajatou Arenga. Spolusprávce: Meridion. Činkapi. Klair.

Pokud se chcete zapojit do diskuze, musíte se do Taverny nejdříve zaregistrovat nebo přihlásit

Arenga, vloženo 12:10:03  14. 02. 2017
	my doma rádi rajskou / tomatovou bramboračku muž má rád vločkovou, já drožďovou a nad silný masový vývar s nudlema není :-) taky děláváme čočkovou, ale tu teď nemůžu a moje máma umí skvělou fazolovou a taky mám ráda zelňačku, ale tu teď taky neriskuju

Vórima, vloženo 08:51:53  14. 02. 2017
	Hořčičná polévka! Zní to zvláštně, ale je strašně dobrá. (V Holandsku nám do ní ještě nakrájeli na kousíčky jablko a bylo to taky moc dobré.) http://zajicivkrabici.blogspot.cz/2015/11/holandska-horcicna-polevka_21.html

Genevieve, vloženo 23:09:07  13. 02. 2017
	jo, nedodala jsem :-) nenávidím kmín a vejce v polívce mi přijde jako zrůdnost :D a díky za tipy, ráda něco z toho zkusím .-) a sypte klidně dál, polévky jsou fajn!

Shadw, vloženo 22:22:13  13. 02. 2017
	Já mám ráda kmínovou polévku (kmín povařit ve vodě, přecedit, zahustit jíškou, přidat vejce).

Arenga, vloženo 20:53:46  13. 02. 2017
	já mám doma kuchařku od Apetitu - Polévky (svazek dvě z jejich edice) a mám ji plnou záložek :-)

Aditu, vloženo 20:06:46  13. 02. 2017
	(a obvykle o dost víc čočky. mi to nikdy nevyjde přesně na to z receptu, takže v tom pak skoro stojí lžíce :) )

Aditu, vloženo 20:06:19  13. 02. 2017

Moje top 2 jsou dýňová a rádo-by-indický eintopf. Obojí s drobnými úpravami dělám každý podzim až jaro poměrně často - ta "indická" mi akorát bublá na pltoně :) Úpravy dýňové - nedávám sojovku a mléko (místo něj o trochu víc vody nebo vývaru), smetanu dávám 31%+ od oka, obvykle 3/4 - 1 kus 250ml balení. Úpravy "indické" - místo rajčatového protlaku dávám krájená rajčata z plechovky a místo jednotlivých složek koření dávám směs "indické kari" od Avokáda.

Mivka, vloženo 19:17:53  13. 02. 2017

Za mě u cibulačky je základ opravdu dlouho a pomalu tu cibuli karamelizovat. Můj oblíbenej recept je třeba tohle: https://smittenkitchen.com/2011/04/french-onion-soup/ Jinak mám poměrně ráda takový ty klasický polívkovobistrový věci - takže dělám obvykle rajčatovou (na plech naházím rajčata, cibuli, česnek, upeču, rozmixuju se zeleninovým vývarem), mrkvovou s pomerančem a zázvorem, dýňovou s curry a občas třeba brokolicovou s parmazánem. Jinak zajímavý věci, co chci někdy zkusit, jsou tyhle: https://smittenkitchen.com/2010/10/roasted-eggplant-soup/ https://smittenkitchen.com/2017/01/chicken-wonton-soup/ https://smittenkitchen.com/2010/01/black-bean-soup-toasted-cumin-seed-crema/

Genevieve, vloženo 18:38:45  13. 02. 2017
	přátelé, sháním tipy na zajímavé polévky. Byli jsme s mužem v Gentu a narazili tam na polévkárnu. Dali si boží franouzskou cibulačku a thajskou curry pálivou polévku, obojí hrozně dobrý. Do zimy značka ideál. Googlit umím a už proběhl pokus o tu cibulačku (chce to doladit). Ale nemáte někdo zajímavé tipy? Něco trochu netradičního.

Kroc, vloženo 11:02:03  19. 01. 2017
	Aditu a Eky: děkuju za tipy, Tesco mám skoro za rohem, tak se tam vypravím a když ne tam, tak Kaufland taky nemám daleko :-)

Aditu, vloženo 18:18:53  17. 01. 2017
	Já Doves farm ulovila v Tescu (Anděl), a prý ji mají i v Globusu. V rámci bezlepkovosti mám teď před sebou balíček bramborových lupínků. A protože jsem měla den vyloženě na ho*no, padne i druhej. Tohle jsou blp pochutiny, které mi jedou, a do kterých nemusím vkládat žádný čas a úsilí...

Ekyelka, vloženo 16:23:41  17. 01. 2017

Kroc, bezlepkovou právě od Doves farm seženeš v každém Kauflandu. Tedy měly by být, listing je od malých až po největší filiálky pro tyhle artikly stejný. V prodeji je i ta... no, teď mi vypadlo jméno firmy, mají žluté pytlíky. Jo! Schär. Na tu jsem ale od našich zákaznic slyšela neutrální až spíš odmítavé reakce. (Sama ozkoušeno nemám, neb nemám tuhle dietu na jídelníčku žádného z tvorů v okolí.)

Kroc, vloženo 16:05:33  17. 01. 2017
	Děkuju! Jsem zvědavá a hned jak se dostanu k bezlepkové mouce, tak je zkusím :)

Aditu, vloženo 16:50:47  16. 01. 2017
	Každopádně: jsou dobrý! :) Chutnají malinko jinak než klasické lepkové, ale není to nějak na škodu :)

Aditu, vloženo 16:50:01  16. 01. 2017
	Míša řezy (light) z Pradobrot :) Bezlepkovosti je dosaženo výměnou klasické mouky a prášku do pečiva za bezlepkovou mouku Doves farm (self-raising). Poznámka: proti lepkové variantě bylo těsto asi o 2/3 vyšší. Možný důvod je, že Kompas sníh vmíchává výrazně pečlivěji než já, a nebo (imho pravděpodobnější) že ta blp mouka víc vyběhne.

Kroc, vloženo 16:24:40  16. 01. 2017
	Aditu: A můžu poprosit o recept? :-)

Aditu, vloženo 16:31:22  15. 01. 2017
	Kompas dneska vytvořil bezlepkové Míša řezy! Teď ještě tuhne poleva, ale už od pohledu je jasný, že budou boží. Je strašně šikovnej! :)

Arenga, vloženo 22:44:06  08. 01. 2017
	Eky: já třeba vařím v páře brambory - teda normálně na plotně na pařáku. Prostě nakrájím, hodím na pařák a nechám uvařit v páře, někdy i se zeleninou. Po pravdě, už bych ani snad brambory normálně ve vodě uvařit neuměla :-D Výhoda vaření brambor v páře je mimo jiné ta, že se prakticky nedají rozvařit, navís nejsou z vody oslizlé.

Dara, vloženo 11:58:43  08. 01. 2017
	Dnes ráno jsme vyzkoušeli houstičky (bez kvásku). Byly moc dobré.

Ekyelka, vloženo 11:26:40  08. 01. 2017

Hm. Tak jsem včera trochu uklízela v komoře - a našla jsem parní hrnec, který jsem dostala od babičky k Vánocům snad před pěti lety, snad ještě dřív. Hrnec nový, nepoužitý, úspěšně zapomenutý, zabalený v původní krabici a zasunutý až dozadu na nejhornější polici. Takže kolektivní kuchyně, máte nějaké dobré tipy na použití? Zkušenosti? Rady? Nebo ho ani nemám vytahovat a radši se dál tvářit, že o něm nemám nejmenší tušení?

Zpět