Místnost

Vaření a kuchyňské kratochvíle

CO a JAK vařit? Apetit Cukrář – recepty a rady Vegetariánská kuchařka Škola vaření Manek bloguje – tip od Hetty KDE nakupovat? Koření; Jiný obchůdek s kořením; Habanero - pro ty, co mají rádi pálivé ; Různorodá semínka Biosfera – obchod nejen s biopotravinami Čaje, koření, asijské speciality, sladkosti, biopotraviny etc. Fiala Praha - E-shop (nejen) pro cukráře Další tipy na zajímavé a užitečné stránky jsou vřele vítány. Fotografie jídla taktéž ;-) Kuchařka návštěvníků Taverny se nachází ve vývěsním štítu. Budete-li do místnosti vkládat recept, použijte prosím toto slovo, velmi to usnadní vyhledávání. Místnost má od 23:14:46  02. 03. 2003 pronajatou Arenga. Spolusprávce: Meridion. Činkapi. Klair.

Pokud se chcete zapojit do diskuze, musíte se do Taverny nejdříve zaregistrovat nebo přihlásit

Teo, vloženo 21:45:31  29. 11. 2007

Eva: asi u toho bude rozdíl jako mezi "Mexickými fazolemi" a "Trenčianským párkom s fazul'ou" K lanýži jsem si taky ani nečuchl a pokud ano, tak to nebylo nic moc neb si to nepamatuji. Každopádně bych dal přednost našim hříbkům v trojobalu, i když úprav je strašně mnoho. Jedl jsem letos několik různých druhů houbového guláše, a i když byly dobré, tak mě to jaksi... No zkrátka klasická úprava na kmíně, nebo smaženice a nejlepší v trojobalu. Nejradši mám v jednom roce po jednom provedení z těchto mých oblíbených jídel :-))

Eva, vloženo 20:28:50  29. 11. 2007
	Mno, tak v nové budějické restauraci Le Flambeau mají na jídelním lístku lanýžové rizoto. Cena je sice podezřele nízká, ale asi do toho půjdu :-) (jen co se tam dokopem, v pořadníku restaurací je naplánovaná až na březen...)

Sikar, vloženo 19:56:18  29. 11. 2007
	mě stačí si čuchnout ke košíku hříbků. v takovou chvilku je mi lanýž ukradený... vivat smažený klobouky!

verlit, vloženo 19:51:12  29. 11. 2007
	Já si nikdy k lanýži ani nečuchla :-(

Gomezhannah, vloženo 18:33:27  29. 11. 2007
	Mela jsem moznost pricichnout k belolanyzi, coz je mam dojem sestersky druh k tomu sbiranemu, a jeho vune byla fascinujici, zvlastne korenena. Jestli takhle nejak prave lanyze chutnaji, plne chapu lanyzove silenstvi.

Kroc, vloženo 22:34:03  28. 11. 2007
	Ježíš, myslíte tu zeměplošskou specialitu...teď bohužel nevim jak je to přesně :o)

Eirellin, vloženo 21:59:39  28. 11. 2007
	:))) myslim, že Sikar to vystih:)

Agáve, vloženo 13:55:07  28. 11. 2007
	Na Koktejlu je o lanýžích krásný článek, ale je potřeba se zaregistrovat. http://www.czech-press.cz/index.php?cid=5494

Sikar, vloženo 13:06:18  28. 11. 2007
	cokoliv, co je dostatečně vzácné, musí být prostě specialita, i kdyby to chutnalo jak bačkora...

Eva, vloženo 12:32:14  28. 11. 2007

Lanýže jsem teda nikdy nejedla, ani k nim nečuchala, takže netuším, čím labužníky tak uchvacuje. Jejich vzácnost bude daná asi kombinací několika faktorů: ten zásadní asi bude ten, že je lidi neumí pěstovat. Jejich výskyt je vázaný na dost specifické klimatické a půdní podmínky + listnaté stromy, takže ta oblast, kde by se daly najít, nebude příliš rozsáhlá (tuším jenom část Francie a Istrie, i když nedávno snad našel lanýž pod břízou i nějaký chlapík ze Slovácka). A navíc rostou cca 20-30 cm pod zemí, což hledání nijak neusnadňuje. V jednom pořadu ukazovali, že na půdním povrchu takový lanýž není vůbec znatelný. Prase ho sice najde, ale tam je problém přesvědčit ho, aby ho okamžitě nezkonzumovalo. Osobně mám k lanýžům rezervovaný postoj od toho momentu, kdy v dokumentu sdělili, že ty prasata ho najdou spolehlivě víceméně proto, že voní přibližně jako partner v říji...ovšem jinde zase popisují jeho chuť jako kombinaci jemného česneku, sena, vlhké hlíny, koření a dalších nepředstavitelných kořeněných přísad.

Bellatrix, vloženo 12:07:03  28. 11. 2007
	http://www.novinky.cz/clanek/127780-italsky-orisek-vycenichal-lanyze-o-hmotnosti-1-5-kg.html - tohle mi někdo vysvětlete. Jsem zjevně kulinářský ignorant, ale co je na lanýžích tak výjimečného? To mají opravdu tak úchvatnou chuť, že se velké lanýže draží za takové částky? Myslela jsem, že to prostě v jižních končinách roste běžně, jako u nás jiné houby...

Dara, vloženo 19:43:28  27. 11. 2007

Ochutnala jsem a aztéckou horkou čokoládu. Bylo jako v Čokoládě se sladkým Johnym Deppem - horká čkoláda, ale ne takové to k pití, ale fakt rozpuštěná čokoláda jen lehce naředěná s oříšky a chilli. To chilli to dělalo stále jako by horké. Akorát jsme si mysleli, že tahle čokoláda se dělá z hořké a ono to bylo sladké. Jinak jsem měli i jídlo, vegetariánské, byla to totiž vegetariánská restaurace Lehká hlava. No bylo to dobré, ale to maso tam tak nějak chybělo.

Genevieve, vloženo 22:34:32  13. 11. 2007
	Jaj, já skoro zapomněla že jsme ve vaření :-) Teo: postupem času jsem si vzala židličku, abych na něj dosáíhla ... nebo tatínkova ramena... do určitého věku...

Deidre, vloženo 22:32:01  13. 11. 2007
	Jé já si pamatuju jak jsem jako malá dostávala ty vodové barevné nanuky - tužky od Algidy? Stály v Praze tři padesát a dostala jsem je jenom, když jsem byla s bráchou hodná a celý odpoledne jsme si hráli s Chevou. :)

Teo, vloženo 22:26:07  13. 11. 2007

Sice to už není přímo k vaření,ale Genevieve, ten sníh, co napadá na ty sněhuláky se k nim má postupně připlácávat a pak budeš konečně v květnu spokojena ze svým sněhulákem:.-)) A když už jsme u toho sněhu, tak mi to evokuje Polárku a kdysi Sovetskoje maroženoje, dnes Russkoje maroženoje. no zkrátka Ruskoun zmrzlinu. Když jsem ji jedl naposled, asi před půl rokem, tak jsem uvažoval kam se poděla ta dobrá chuť? Dnes je Ruská zmrzlina bez chuti, taková sterilní, a asi ani smetanová, taková o ničem. Stejně tak jako byl kdysi nedávno nanuk MROŽ. Ten byl z černého rybízu a byl to jeden z mála způsobů úpravy černého rybízu, kdy jsem jej jedl. Holt, nejní to co bejvalo:-))

Genevieve, vloženo 20:21:26  12. 11. 2007
	Já jako malá jsem si vždycky udělala tak dvacet cenťáků velkýho sněhuláka a měla ho na balkóně celou zimu (to ještě byla zima, kdy mrzlo), teď už nemám balkon, tak pěstuju sněhuláky alespoň na chatě, lae tam mi ho vždycky zasněží tolik, že ho potom nevidím... to mluvím otěch velkých snhulácích :.-)

Eirellin, vloženo 11:17:17  06. 11. 2007
	Deidre, tak jste se měli stěhovat v zimě, třeba by přežil:)

Činkapi, vloženo 09:22:03  06. 11. 2007
	Kdeže loňské kroupy jsou... :-)

Sikar, vloženo 21:41:05  05. 11. 2007
	my mívali v lednici kroupu velikosti tenisáku...taky bejvávalo...

Vever, vloženo 20:26:02  05. 11. 2007
	Já jsem měla sněhovou kouli co přežila pád z asi čtvrtého patra a následně ještě cestu z Železné Rudy do Prahy. Vypnutí mrazáku už nepřežila.

Zpět