Místnost

Vaření a kuchyňské kratochvíle

CO a JAK vařit? Apetit Cukrář – recepty a rady Vegetariánská kuchařka Škola vaření Manek bloguje – tip od Hetty KDE nakupovat? Koření; Jiný obchůdek s kořením; Habanero - pro ty, co mají rádi pálivé ; Různorodá semínka Biosfera – obchod nejen s biopotravinami Čaje, koření, asijské speciality, sladkosti, biopotraviny etc. Fiala Praha - E-shop (nejen) pro cukráře Další tipy na zajímavé a užitečné stránky jsou vřele vítány. Fotografie jídla taktéž ;-) Kuchařka návštěvníků Taverny se nachází ve vývěsním štítu. Budete-li do místnosti vkládat recept, použijte prosím toto slovo, velmi to usnadní vyhledávání. Místnost má od 23:14:46  02. 03. 2003 pronajatou Arenga. Spolusprávce: Meridion. Činkapi. Klair.

Pokud se chcete zapojit do diskuze, musíte se do Taverny nejdříve zaregistrovat nebo přihlásit

Daadulla, vloženo 08:20:21  08. 08. 2007
	ale zase to ožužlávání kostičky má taky něco do sebe:)

Tinne, vloženo 07:45:25  08. 08. 2007
	Vždycky ty kosti z kotlety odříznu (a následně je mrsknu do polévky), ono se to maso u kosti špatně propíká.

Arenga, vloženo 07:11:45  08. 08. 2007
	tak si tak marně vzpomínám, kdy jsem naposledy dělala kotlety...

Eirellin, vloženo 13:45:34  04. 08. 2007
	Já je nenakrajuju, nenaklepvám, jen je solim, pepřim, někdy trošku kmínuju, nejdřív je opékám, pak je podleju studenou vodou, odřu do štávičky to co se připeklo k pánvi, přiklopim a nechám podusit, jíst se to dá:)

Qeril, vloženo 22:50:43  03. 08. 2007
	Mě podešev ( v lepším případě žvejkačka:-) vyšla vždycky, když jsem maso předem osolila a chtěla smažit. Takže teď už solím až na talíři a jsem v pohodě :-)

verlit, vloženo 22:43:06  03. 08. 2007
	Zkusím to postupně všechno, ale mám velmi neodbytný pocit, že mi stejně vyjde ta obvyklá podešev. Prostě já a kotlety, to nejde dohromady :-)))

Aes Sedai, vloženo 22:39:40  03. 08. 2007
	Jde to prostě různě, záleží na chuti...

Qeril, vloženo 22:16:46  03. 08. 2007
	Docela dobrý způsob je taky naklepané a nakrojené a okořeněné plátky masa celé potřít olejem a pak hodně zprudka opéct na suché teflonové pánvi. Maso je křehké a žádná šťáva nevyteče.

verlit, vloženo 19:58:46  03. 08. 2007
	NEJDŘÍV dusit a pak opékat?! Já vždycky myslela, že to musí být naopak, aby šťáva zůstala uvnitř?M Teda to jsou věci! :-)

Herald, vloženo 18:15:53  03. 08. 2007
	děkuju za rady, oběd se povedl:))

Ellinor, vloženo 14:41:46  03. 08. 2007
	Tak tak. Já taky. Hezky naklepat, přikryté podusit se šťávou a pak nechat hezky doopéct. Masíčko je krásně měkké, křehké a skůrčičkou ;-))

Aes Sedai, vloženo 08:53:48  03. 08. 2007
	Vidíš, já první nechávám dojít, pak až vypékám :)

Daadulla, vloženo 08:41:34  03. 08. 2007

Verlit: ty si děláš srandu, viď! na kotletách není přece co pokazit Herald: kotlety stačí jen mírně naklepat, osolit, okořenit a nakrojit okraje (moje tchýně ještě lehce obalí ve strouhance nebo mouce) a osmažit na pánvi do zlatova (to znamená třeba nejdřív zprudka opéct z obou stran a pak stáhnout plamen a nechat dojít (a přitom obracet). Nikdy jsem to nestopovala, ale odhaduju to tak na 5-7 min opékání. Hotovost se dá ověřit napíchnutím nožem. Doporučuju zkusit si to nejdřív na syrovém mase, aby měl s čím srovnat. Pokud bys chtěl špenát udělt trošku pikantní, tak přidej špetku chilli a nebo kousek čertvého zázvoru (pro začátek asi tak velikosti stroužku česneku).

Aes Sedai, vloženo 22:54:47  02. 08. 2007
	To nevím, někdy pomůže naklepat, trochu podlít, mírně dusit a pěkně opéct až před koncem. Ke špenátu dáváme i volská oka nebo opečenou uzeninu.

verlit, vloženo 21:42:18  02. 08. 2007
	Verlití způsob je prostý - vezmu pánev, hodím na ni kotlety (okraje trochu nakrojím, aby se nezkornoutkovaly). Nechám na pánvi až usoudím, že to stačí. Sním kotlety tvrdé jako podešev. Určitě existuje lepší způsob, takže nedočkavě čekám, až mi někdo prozradí, co SAKRA dělám špatně :-)))

Herald, vloženo 21:37:10  02. 08. 2007
	mam další otázku:))) chtěl bych udělat vepřový se špenátem, ale nechce se mi pro dva lidi dělat rovnou pečeni... nevíte jaký jiný maso by se k tomu dalo udělat a jak ho připravit? koukal jsem, že se dají koupit dvě vepřový kotlety, ale nevim, jak se upravujou:))

Herald, vloženo 00:12:29  02. 08. 2007
	qeril: jasně, v dílně máme takovou tu bytelnou dřevorubeckou sekeru:)))

Genevieve, vloženo 22:44:09  01. 08. 2007
	opět zmrazovat nesmíš, to se tam orpavdu rozmnoží bakterie. Mě se občas stane že omylem nechám zeleninu přes noc venku a mamka je potom naštvaná a musí ji vyhodit. Nicméně když to trošku rozmrazíš, pak se to dá krásně ukrojit, a potom s tím rychle zpátky do mrazáku :-)

Qeril, vloženo 22:09:54  01. 08. 2007
	Aes: To bych teda nedoporučovala. Kdysi jsem se o něco takového pokusila a výsledek vypadal dost nechutně. Ale Herald má zase nejspíš větší rozmach a prudší sek než já, takže by to třeba přece jenom šlo :-)

Aes Sedai, vloženo 21:46:35  01. 08. 2007
	Nebo vzít sekeru a požadovaný kus si useknout :)

Zpět