Místnost

Vaření a kuchyňské kratochvíle

CO a JAK vařit? Apetit Cukrář – recepty a rady Vegetariánská kuchařka Škola vaření Manek bloguje – tip od Hetty KDE nakupovat? Koření; Jiný obchůdek s kořením; Habanero - pro ty, co mají rádi pálivé ; Různorodá semínka Biosfera – obchod nejen s biopotravinami Čaje, koření, asijské speciality, sladkosti, biopotraviny etc. Fiala Praha - E-shop (nejen) pro cukráře Další tipy na zajímavé a užitečné stránky jsou vřele vítány. Fotografie jídla taktéž ;-) Kuchařka návštěvníků Taverny se nachází ve vývěsním štítu. Budete-li do místnosti vkládat recept, použijte prosím toto slovo, velmi to usnadní vyhledávání. Místnost má od 23:14:46  02. 03. 2003 pronajatou Arenga. Spolusprávce: Meridion. Činkapi. Klair.

Pokud se chcete zapojit do diskuze, musíte se do Taverny nejdříve zaregistrovat nebo přihlásit

Deidre, vloženo 17:07:25  01. 11. 2015
	Míň těsta dolů? Předehřát troubu? Péct to na míň dýl?

Cemendriel, vloženo 15:55:48  01. 11. 2015
	Tak jsem to taky vyzkoušela! =) Akorát to asi peču nějak blbě, protože ty jabka mi shora zčernaly a to těsto úplně vevnitř bylo takový ještě jako že by ještě chvíli sneslo... nemáte nějaké odborné rady? Ale zaprášilo se po nich hnedka, takže tak hrozný asi zase nebyly. =)

Deidre, vloženo 09:29:20  26. 10. 2015
	Já myslím, že na vánoční sraz to bude ideální! Klidně vás pak rozsoudím, kdo umí lepší :)

Qeril, vloženo 21:57:32  25. 10. 2015
	To vypadá nádherně! :-)

Činkapi, vloženo 19:28:52  25. 10. 2015
	Ta to asi budu muset vyzkoušet, tomu se prostě nedá odolat :-)

verlit, vloženo 19:22:07  25. 10. 2015
	Hetta zmiňovala na fb taky verzi se slaninou, to mi připadá ještě luxusnější :-) Zkusím příště! Jinak je to triviální, tohle byl první pokus a víte, že fakt nejsem na pečení žádný mistr. Na netu jsou spousty receptů, stačí hledat jablečné růžičky.

Deidre, vloženo 18:18:18  25. 10. 2015
	Cemi - mě prosvištělo přes Fb třeba tohle video: https://www.youtube.com/watch?v=5rGrwvEjZIQ

Deidre, vloženo 18:17:22  25. 10. 2015
	Teď nám to slečna upekla do čajovny a během dne se to sežralo.

Cemendriel, vloženo 18:03:02  25. 10. 2015
	Hustý, jak se to dělá?

verlit, vloženo 17:54:08  25. 10. 2015
	Muhehe, ono to fakt funguje!

Dara, vloženo 13:44:27  12. 10. 2015
	Já dnes ulovila špagetovou dýni, takže budou špagety s něčím. To musím ještě vymyslet. A taky mám řepu. Ta asi dopadne jako vždycky. Kombinace s pístový těstem zatím nenašla konkurenci.

Tári, vloženo 19:45:39  11. 10. 2015
	Meridion:použily jsme myslím muškátovou a nevymačkaly jsem ani kapku, mouky předepsané množství a malinko navrch a byly tak v pohodě :-) šalvějové máslo a parmazán nemůžou být nikdy špatně :-)

Aditu, vloženo 18:06:07  11. 10. 2015

Já dneska z hokkaido dělala koláč (před chvilkou jsem vypla troubu, tak ještě nevím, jak můj experiment dopadl - smíchala jsem dva recepty a část šla "od oka") a ještě dělám polévku. Původně jsem gnocchi chtěla dělat taky, ale nikde v mé blízkosti jsem nenašla chorizo z původního receptu, tak jsem šla cestou nejmenšího odporu :) Ale protože dýně mají teď sezonu, nic není ztraceno a buď v týdnu, nebo o víkendu za 14 dní je taky zkusím uplácat.

Meridion, vloženo 16:58:30  11. 10. 2015
	Doma byla jedna malá dýně hokkaido, tak jsem to zkusila bez čekání na odpověď. Rozhodně jsem nebyla v pokušení přidat mouku. Nejenže jsem nevyčkala žádnou vodu, ale ještě jsem musela přidat druhé vejce, aby to šlo zamíchat. A tady je výsledek (politý šalvějovým máslem a posypaný parmezánem):

Meridion, vloženo 10:09:39  11. 10. 2015
	Tári: Jaký druh dýně? To by mohlo ovlivnit jak konzistenci těsta, tak i výslednou chuť.

Tári, vloženo 16:31:50  10. 10. 2015

Deidre: Na nočky 1 malá dýně (kolem1kg) sůl 2špetky mletého muškátového oříšku 160 g hladké mouky 1 vejce Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni omyjte, rozpulte, vydlabejte vnitřek se semínky a nakrájejte ji na zhruba 2,5cm klínky. Ty vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem. Jemně osolte a pečte doměkka asi 40 minut. Dýni nechte vychladnout a pak ji nahrubo rozmačkejte vidličkou. Rukama z ní vymačkejte co nejvíc tekutiny. Promíchejte a zopakujte ještě jednou či dvakrát, podle potřeby. Vymačkanou dýni protáhněte lisem na brambory nebo rozmixujte, cílem je úplně jemné pyré. V míse smíchejte 400 g pyré s muškátovým oříškem, špetkou soli, moukou a vejcem. Propracovávejte, až získáte měkké a mírně lepkavé těsto. Odolejte pokušení přidávat další mouku, nočky by mohly být gumové. Těsto vypadá trochu jako tmel, nechte ho zcela vychladnout.

Arenga, vloženo 13:02:04  10. 10. 2015

já někdy dělám takové dobré, rychlé lasagne, kdy se použije hotová omáčka ze sklenice (třeba dobrou má OTMA Bolognskou), ale dají se dát i okořeněná sekaná rajčata z konzervy, dá se to na střídačku s plátkama lasagní (je fakt praktické začít omáčkou, aby byly měkké i ty dole) a přidá se k tomu ještě špenát - používám rozmražený sekaný, včetně té zbytkové vody: takže se to skládá: omáčka-těstoviny-omáčka-špenát+osolit+opepřit+trochu muškátového oříšku - těstoviny-omáčka-těstoviny-špenát-těstoviny atd. dokud máš suroviny - nahoru se dává ricotta promíchaná s vajíčkem, peče se to pod alobalemm asi 25-30 minut a pak se tam přidá nahoru ještě sýt a zapeče se to bez alobalu tak ještě pět minut. Je to fakt dobré, rychlé a výhoda je, že člověk nemá moc špinavého nádobí

Aes Sedai, vloženo 23:55:41  09. 10. 2015
	Gen: Já je poprvé dělala podle tohodle receptu (upraveného dle chuti), jen tam přidávám na tenké plátky nakrájený žampion. Mám pocit, že fakt chutnaly všem. :) Mně teda jo. http://www.labuznik.cz/recept/lasagne-pro-uplne-zacatecniky/

Deidre, vloženo 23:27:44  09. 10. 2015
	Tári: dýňové gnocchi? to chci!

Deidre, vloženo 23:27:25  09. 10. 2015
	Gen: udělej si boloňské, s mletým masem a rajčatovým protlakem :) vygoogli si náhodný recept, většinou se v tom nedá udělat chyba, ale varuju tě - nevykašli se na bešamel, bez něj to není ono ;)

Zpět