Místnost

Vaření a kuchyňské kratochvíle

CO a JAK vařit? Apetit Cukrář – recepty a rady Vegetariánská kuchařka Škola vaření Manek bloguje – tip od Hetty KDE nakupovat? Koření; Jiný obchůdek s kořením; Habanero - pro ty, co mají rádi pálivé ; Různorodá semínka Biosfera – obchod nejen s biopotravinami Čaje, koření, asijské speciality, sladkosti, biopotraviny etc. Fiala Praha - E-shop (nejen) pro cukráře Další tipy na zajímavé a užitečné stránky jsou vřele vítány. Fotografie jídla taktéž ;-) Kuchařka návštěvníků Taverny se nachází ve vývěsním štítu. Budete-li do místnosti vkládat recept, použijte prosím toto slovo, velmi to usnadní vyhledávání. Místnost má od 23:14:46  02. 03. 2003 pronajatou Arenga. Spolusprávce: Meridion. Činkapi. Klair.

Pokud se chcete zapojit do diskuze, musíte se do Taverny nejdříve zaregistrovat nebo přihlásit

Deidre, vloženo 23:18:57  19. 07. 2015
	Neros: a nemají se do carbonar dávat jenom žloutky?

Orki, vloženo 20:56:58  19. 07. 2015
	Pověra!! :)

Neros, vloženo 20:54:21  19. 07. 2015
	Dneska jsem dělal špagety carbonara. Vajíčko, slanina a špagety, nic víc, jednoduché jak facka, akorát je to o skillu, jak promíchat vajíčka se špagetama. A taky nezapomenout, že vlastnoručně připravované pokrmy se solí.

Aes Sedai, vloženo 19:17:40  19. 07. 2015
	Když necháš švestky na sluníčku,dozrají ti.

Tinne, vloženo 18:10:04  19. 07. 2015
	Dnes jsem ráno zjistila, že se nám zlomila větev na švestce, některé byly zralé, ale máme celý koš polonezralých polozelených švestek. Jedno čatný, jsem už udělala, ale nevím co dál, nemáte nějaký recept, jak jrště jinak využít ty nezralé švestky?

Dara, vloženo 15:30:05  19. 07. 2015

teda, jsem úplně pozadu. I když letos to prostě na takové práce zatím není. S třešněmi si musela tentokrát poradit jen babička (děláme taková jako povidla, hned se to sežere). Jahody jsme jen zamrazili. Ale teď jsou tu meruňky-uděláme s mamkou asi nějakou dřeň do mrazáku, nějako jako výživy zavaříme a já chci zkusit marmeládu s čili (když naše čiliomáčka měla takový úspěch). Rybíz vlastně ani nevím, u našich je asi zpracovaný, protože s růžovým se nic moc dělat nedá než sníst a u Sikarů ještě nějakou dobu nebude zralý.

Arenga, vloženo 13:30:53  17. 07. 2015

já ty zrníčka taky nemám ráda, tak to všechno projíždíme pasírovacím cedníkem rybízovou marmeládu mám ráda, dávám tam ale docela dost cukru, takže není tak kyselá. A do lineckého žádnou jinou! rybíz musíme jít teprve sebrat - jako už je na čase, ale zatím nebylo kdy, uvidím, jestli to bude jenom na marmeládu, nebo jestli se taky pustím do sirupu jinak ten malinovkový druhák už dneska vesele konzumuje naše radmi

Tinne, vloženo 10:31:35  17. 07. 2015
	1:1 Ten mlýnek je neskutečně skvělý, Teo nemá rád ty pecičky (ani já ne) takže dělám většinou marmelády z těch prolisovaných štáv, míchám třeba i všechny druhy rybízů a byla ta skvělá na linecké, teď už mám jen černý rybíz neb mi hraboš ožral kořínky u červeného i bílého :-(

Meridion, vloženo 09:42:27  17. 07. 2015
	Tinne: To zní jako dobrý nápad pro příští rok. Jaký poměr přibližně používáš? 1:1?

Tinne, vloženo 09:39:58  17. 07. 2015
	Meridion: s úspěchem dělám rybízo jahodové dženy, rybíz projedu mlýnkem tutifruti (vyplivne mi na jedné straně šťávu a na druhésuché zbytky) a do té šťávy mrsknu jahody (ty mám už schované pro tento účel v mražáku). Je to moc dobré, rybíz zvýrazní chuť jahod a je to příjemně sladkokyselé.

Meridion, vloženo 09:22:37  17. 07. 2015

Já jsem začátkem týdne taky experimentovala, když se nám sešel rybíz od obou maminek. Sice jsem ho letos zavářet nechtěla, protože Dax rybízové marmelády moc nemusí (přijdou mu kyselé), takže mám ve spíži ještě rok 2012, ale s tímhle množstvím se po dvou buchtách už nic jiného dělat nedalo. Dax přišel s nápadem, bych zmírnila kyselost namícháním rybízu s jablky. Vzhledem k experimentu jsem to dělala radši v menších várkách, a tak mám dvě varianty. V poměru 2:1 nejsou jablka vůbec cítit, jenom dodávají přirozenou sladkost (a pektiny - džem je tak hustý, že mi i po převrácení správnou stranu nahoru zůstala bublina vzduchu na dně). V poměru 1:2 je cítit vyvážená směs obou druhů ovoce. Domácí jablka budou až na podzim, ale myslím, že to za těch 25Kč za kilo jablek rozhodně stálo.

Arenga, vloženo 00:15:06  17. 07. 2015

Aditu: jo, jsem na tom dost podobně, taky ji nezvládám, má pro mne takovou divnou pachuť - jediné, co jsem zatím shledala jako ucházející bylo namíchat ji do bramborové kaše spolu s podmáslím a nebo ji přimíchat do omáčky na těstoviny /něco jako bolognské ragú/ takže ačkoli vím, jak zdravé to je, taky to nezvládám jediné, co ještě tak jde je mouka - když ji přimíchám do nějaké buchty, ale nesmím jí dát moc, aby to nebylo moc cítit, že tam ta pohanka je kuře bych dělala s červenou čočkou jinak stav mého zavařování je navýšen o sirup z černých malin a pokusný sirup z malinového druháku - drť po marmeládě jsem nechala přes noc louhovat a dneska jsem to znovu vylisovala a dochutila cukrem, vinným octem a kyselinou citronovou - při prvním ochutnání to chutná i líp než běžný sirup z obchodu a dokonce jsou v tom opravdu cítit i ty maliny. Tak mám zatím dobrý pocit ze suroviny zpracované "do mrtě" :-)

Aes Sedai, vloženo 21:13:31  16. 07. 2015
	Já zkoušela z pohanky všelicos, ale kromě placiček se nedalo nic jíst, pohanka má prostě specifickou chuť, která nám vůbec nechutná. Takže neporadím. (Ne že bych to špatně uvařila, prostě nám nechutná.) Cizrnu uvařím a dusím spolu se zeleninou a masem. Jde z ní cokoliv jako s hráškem. Teď jsem z ní dělala i polévku.

Aditu, vloženo 21:13:15  16. 07. 2015
	K pohance jsem se nejak nezvladla "projist" - strasne mi zapacha a ne a ne to necim prebit :(

Aditu, vloženo 21:12:03  16. 07. 2015
	S cervenou cockou! http://www.pradobroty.cz/2015/01/cervena-cocka-jako-priloha.html :) A i tenhle recept je dobrej - jako prilohu asi ryzi, nebo dat jednou tolik cervene cocky :) http://www.pradobroty.cz/2014/12/kureci-dusene-s-rajcaty-cervenou-cockou.html

Klair, vloženo 19:28:21  16. 07. 2015

zatím koukám na tohle Pohankové rizoto podle Probio.cz 250 g pohankových krup 400 g kuřecích prsíček 2 velké cibule 2 stroužky česneku zelenina (např. jarní cibulka, mrkev, hrášek, květák, brokolice,...) olivový olej mořská sůl pepř Pohanku důkladně propláchneme ve studené vodě. Na vaření používáme 1,5 dílu vody na 1 díl pohanky. Nikdy nesléváme, aby nedošlo ke ztrátě rutinu. Vaříme 2-3 minuty v oselené vodě a kapkou oleje a 30 minut necháme dojít. Nemícháme. Na pánvi na oleji osmahneme najemno nasekanou cibuli, přidáme na proužky nakrájená prsíčka, osolíme, opepříme a orestujeme. Přisypeme zeleninu, podlijeme vodou a dusíme 5-10 minut. Na závěr promícháme s pohankou, přidáme prolisovaný česnek a podáváme se zeleninovým salátem. Zdroj: http://www.lidovky.cz/zahrejte-se-v-zime-zkuste-5-receptu-z-pohanky-f3l-/dobra-chut.aspx?c=A140218_114738_dobra-chut_mc

Klair, vloženo 19:22:19  16. 07. 2015
	Mám docela dost kuřecího masa.... a koupila jsem si - červenou čočku - jáhly - pohanku - cizrnu dnes večer z toho chci něco vytvořit... asi to diskvalifikuje cizrnu, která se musí máčet... ale s jakou jinou přílohou to bude taky strašně dobrý? Potřebuij inspiraci :D

Arenga, vloženo 12:46:58  16. 07. 2015
	já mám dva druhy jahodové ještě z června a to jahodovou s vanilkovým extraktem a jahodovo-rebarborovou se skořicí včera jsme zavařovali malinovou a to je teprve začátek

Ekyelka, vloženo 22:14:04  14. 07. 2015
	První letošní marmelády. Černý rybíz z Hraničky (takže od Tinne a Tea, kdo nevíte), červený z práce a Opilé nektarinky na zkoušku. Očividně jsem měla koupit aspoň dvě kila těch nektarinek a načnout další lahve růžového vína - takhle abych vařila ještě jednu dávku...

Isanan, vloženo 08:45:37  13. 07. 2015
	Tak jsem to nakonec riskla a pekla podle normálního receptu (kakaové sušenky koka podle pradobrot.cz) a pár se mi jich připálilo a těch pár jsem teda snědla, abych i věděla, jaké doporučit dávkování. Funguje to. Naštěstí jich nebylo připálených tolik...:-) Jsem zvědavá, jak se to bude líbit obdarovanému.

Zpět