 |
Dávám semka ten recept na buchtu, kterou jsem přivezl na Verlitín.
Původně jsem ji pojmenoval:
Bolo de maçã com tudo
neboli slovy kamarádů Skřítkova vánoční buchta :-)
Ingredience:
3 pudinky
200 g másla (používám Jihočeské máslo)
1 l mléka (používám Jihočeské mléko)
4 vejce (používám domácí)
160 dkg polohrubé mouky (používám Babiččinu mouku nebo Zátkovu)
1x velké jablko (české)
2 lžíce kakaa
2 lžičky Perníkového koření
1 prášek do pečiva
160 dkg cukru krupice
7 lžíc cukru moučka a trošku na potření kvůli jablečným plátkům
Příprava.
160 g cukru ušleháme s 4 vejci do pěnové konzistence a hotové to vlijeme do mísy, ve které budeme mít připravených 160 g mouky smíchaných s práškem do pečiva a 2 lžičkami Perníkového koření. Celé to šleháme do jemného těsta, které nalijeme na hlubší plech (popř. nemusí být hluboký, ovšem důležité je, aby těsto nepřetékalo přes okraje) vystlaný papírem na pečení. Plech vložíme do předem vyhřáté trouby tak na 180 °C a pečeme pomalu (klidně začněte na nižší teplotě a postupně přidávejte, aby těsto trochu nabobtnalo a stalo se prodýchanějším). Doba pečení vychází tak na 15 minut. Povrch by měl být tak zlatavý, až bronzový.
Hotové těsto necháme vystydnout.
Na těsto naneseme trošku cukru moučky, aby povrch nerozmočily plátky z nakrájeného jablka.
A jde se na krém.
Příprava krému je podobná jak u pudinků. 3 pudinky postupně vmícháme do 1/3 litru mléka a pořádně zamícháme. Zbylé 2/3 litru mléka smícháme se 7 lžícemi moučkového cukru a přivedeme k varu. Poté vlijeme mléko smíchané s pudinky a necháme zhoustnout do pudinkového krému (bacha na hrudky). Ihned odstavíme a vmícháme 200 g másla, rozpustíme a vyšleháme hladký krém. Ten potom naneseme na těsto. Posypeme (používám čajové sítko) kakaem.
Nechte to tak na 30 minut vystydnout (prostě, hlavně nedávat horké do ledničky) a poté vložte do ledničky (na 2 hodiny asi stačí).
Oh là là, bom apetite! :-) |