Místnost

Vaření a kuchyňské kratochvíle

CO a JAK vařit? Apetit Cukrář – recepty a rady Vegetariánská kuchařka Škola vaření Manek bloguje – tip od Hetty KDE nakupovat? Koření; Jiný obchůdek s kořením; Habanero - pro ty, co mají rádi pálivé ; Různorodá semínka Biosfera – obchod nejen s biopotravinami Čaje, koření, asijské speciality, sladkosti, biopotraviny etc. Fiala Praha - E-shop (nejen) pro cukráře Další tipy na zajímavé a užitečné stránky jsou vřele vítány. Fotografie jídla taktéž ;-) Kuchařka návštěvníků Taverny se nachází ve vývěsním štítu. Budete-li do místnosti vkládat recept, použijte prosím toto slovo, velmi to usnadní vyhledávání. Místnost má od 23:14:46  02. 03. 2003 pronajatou Arenga. Spolusprávce: Meridion. Činkapi. Klair.

Pokud se chcete zapojit do diskuze, musíte se do Taverny nejdříve zaregistrovat nebo přihlásit

Vever, vloženo 08:00:19  13. 03. 2014
	Hele, víte o existenci struhadla na kliku? Oficiálně je to mlýnek na strouhanku, ale má výměnné bubínky na mrkev celkem ideální (brambory se trošku sekají, ale dají se taky)

Qeril, vloženo 23:44:30  12. 03. 2014

Aditu: Nejspíš nebyl, posílala jsem ho Mivce do pošty. Takže teď veřejně :-) VEPŘOVÉ KARÍ 500g libového vepřového, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 60g másla, 1 lžíce octa, 3 lžičky koření karí, 1 lžička sladké papriky, 1/4 lžičky mletého pepře, sůl, citrónová šťáva, 1/2 lžičky tlučeného kmínu, špetka zázvoru, případně něco cukru Maso nakrájíme na kostky. Na másle osmažíme nasekanou cibuli, přidáme rozetřený česnek, ocet a citrónovou šťávu a pražíme. Po chvilce přidáme maso a necháme je zhnědnout. Osolíme, okořeníme, podlijeme a dusíme doměkka. Pak ještě doděláme ve vyhřáté troubě. Podle chuti lze přisladit. KUŘECÍ KARÍ PO BENGÁLSKU kuře, 2 velké cibule, 6 stroužků česneku, lžička mletého zázvoru, lžička koření karí, lžička tlučeného kmínu, lžička sladké papriky, 1/2 lžičky drceného chilli, lžička mletého kardamomu, kelímek jogurtu, 15Og másla, sůl Jednu cibuli a česnek umeleme (já to, včetně cibule, mačkám lisem na česnek) a vmícháme všechno koření. Přidáme kuřecí maso nakrájené na kousky a dobře promícháme a necháme uležet (hodinku nebo i přes noc). Druhou cibuli nadrobno nakrájíme, na másle osmažíme, přidáme kuře a chvilku pražíme. Rozšleháme jogurt a podlijeme jím kuře, případně přidáme trochu vody, osolíme a dusíme. Nakonec dopečeme ve vyhřáté troubě.

Aditu, vloženo 23:40:21  12. 03. 2014
	Nekde tu je recept na kureci kari...? Jak to, ze o tom nevim, kdyz chci zitra delat kureci? :) Jdu hledat.

Aditu, vloženo 23:39:05  12. 03. 2014
	Brrr, strouhat to najemno by me hodne nebavilo. I kdyz jsem strouhala nahrubo, a jenom pulku (o druhou se postarala moje nejen-na-strouhani lepsi polovicka), i tak jsem toho mela celkem dost.

Qeril, vloženo 23:35:33  12. 03. 2014
	Mivka: Takto jsem ráda :-) Z jaké mouky jsi dělala ten naan? Mohlo by to fungovat z pohankové, tou se dá pšeničná mouka nahradit skoro v každém receptu.

Aditu, vloženo 23:35:30  12. 03. 2014
	* a cca 40g hnedeho (trtinoveho) cukru jsem nahradila bilym, protoze ten tmavej nerad dosel...

Aditu, vloženo 23:34:20  12. 03. 2014

Dekuji, starenko :) Vypada to lakave, az se mi snihaji sliny Gen: delala jsem to s mensimi upravami podle tohoto receptu. Zmeny byly nouzove (dosel olej i trtinovej cukr atd.): * oleje jen 200ml * cast orechu nahrazena nasekanymi mandlemi (cca 40g) * celozrnna mouka nahrazena polohrubou * mnozstvi jedle sody a prasku do peciva jsem dala lehce nadpolovicni (nemam rada, kdyz je to pak v teste citit, je to stiplave), a i tak je podle me v tom teste znat * no a polevu jsem tu uz nekolikrat zminila :)))

Aes Sedai, vloženo 23:33:10  12. 03. 2014
	Na strouhání mrvke máme mixér (robota). :)

Qeril, vloženo 23:31:10  12. 03. 2014
	Nahrubo? Hm, tak to bych možná i nastrouhala. Já to vždycky pekla z jemně strouhané (strouhala mi ji maminka vždycky přes den při televizi, ona na to měla trpělivost:-) a je fakt, že podle chuti by tam člověk mrkev neodhalil, ale dobré to bylo moc :-)

Mivka, vloženo 23:26:10  12. 03. 2014
	Jsem včera konečně dělala kuřecí karí podle Qerilky, jak dělala na verlitíně, a k tomu jsem spáchala pokus o bezlepkový naan. No, naan byl takový dost zvláštní, ale karí bylo úplně bezva! Tak veřejně chválím. Určitě zkusím i to vepřové!

Genevieve, vloženo 23:21:07  12. 03. 2014
	najdu otroka na strouhání (s tou rukou by to nedopadlo dobře) a zkusím... hodíš sem recept? ať mám něco ozkoušeného prosím :-)

Qeril, vloženo 23:19:51  12. 03. 2014

Že jsi o ty, děvenko, překonala jsem lenost, zprovoznila mozek a prolistovala pár kuchařek a tady to máš: TVAROHOVÁ POLEVA 125 g měkkého tvarohu 15 g moučkového cukru 150 ml vychlazené smetany ke šlehání Tvaroh s cukrem ušleháme dohladka. Jednu a půl lžíce smetany dáme stranou a zbytek postupně zašleháme do tvarohu, až dosáhneme jemné, odkapávající konzistence. Pozor, nepřešlehat - poleva při roztírání ještě zhoustne. V případě potřeby lze naředit odloženou smetanou.

Aditu, vloženo 23:16:50  12. 03. 2014
	Zkus to, je to jednoduchy a moc dobry. Schvalne jsem strouhala mrkev nahrubo, at je tam videt trocha barvy, ale bez toho bys imho nepoznala (chutove), ze tam vubec nejaka mrkev je :)

Genevieve, vloženo 23:14:26  12. 03. 2014
	vy mě snad donutíte ten mrkvový dort taky zkusit! jsem vůči němu dost skeptická :-)

Aditu, vloženo 23:03:33  12. 03. 2014
	Qeril: no kdo by strouhal - kucharka (tak 1/3) a pomocnik / pomocnici (zbytek) :) Budu znovu pect zrejme o vikendu, polovicni davku, tak k tomu zkusim ukuchtit krem od Narwen... leda by Qeril nasla ten svuj...? Miluju tvaroh, a slehacku jeste vic (a kazde svoje nove kilo) :))

Qeril, vloženo 22:31:18  12. 03. 2014
	Na mrkvový dort jsem dělala krém z měkkého tvarohu a šlehačky, jenomže už je to dost dlouho (kdo má strouhat tolik mrkve, že jo :-) a musím se zamyslet nad tím, ve které z mých kuchařek ten recept je.

Narwen, vloženo 09:46:22  11. 03. 2014
	Aditu: v zásadě jakkoliv, pomazat, promazat, jednou, dvakrát, servírovat, podle chuti :). Krém je v zásadě jen Philadelphia, trocha másla, cukr, vanilka, příp. troška citronové šťávy. Receptů milion při zadání hesla "carrot cake" :). http://catalinapece.blogspot.cz/2013/06/vyzva-daring-bakers-mrkvovy-dort.html

Aditu, vloženo 22:38:40  10. 03. 2014
	Samozrejme, ze toho nedavam tunu (a navic toho velka cast stekla), jen mi to prislo sileny... po pol ni az dni uz se to nezda tak hrozny, nastesti :) Narwen: rozvedes to nejak...? Jako nanest ho nahoru, nebo rozkrojit a dat jako mezivrstvu, nebo servirovat mrkvovy dort ozdobeny tim kremem...? Protoze renhle mrkvovy dort jsem nedelala rozhodne naposled, fakt mi zachutnal :)

Narwen, vloženo 14:51:56  10. 03. 2014
	K mrkvovému dortu je ideální krém ze smetanového sýra :)

Genevieve, vloženo 10:32:33  10. 03. 2014
	souhlas s loudou :-) k mrkvovému dortu imho ideální :-)

Zpět