 |
No, ještě ho musím poměrově vychytat, jelikož jsem to dělala od oka, takže to teď píšu tak nějak přibližně a je to dost variabilní podle vašeho úsudku :)
3-4 lžíce třtinového cukru (podle chuti)
(cca) 150 ml smetany ke šlehání
(cca) 4 dcl vody
(cca) 4 dcl jablečného moštu (příp. jablečného cideru, pokud byste chtěli opilejší verzi)
20-40 ml bourbonu (malý/velký panák, opět podle chuti)
2 lžičky másla
2 lžičky skořice
2 ks hřebíčku
1 lžička zázvoru
špetka vanilky
špetka soli
1. Na mírném ohni zkaramelizujeme třtinový cukr (asi v 5 lžících vody). Jakmile se karamel začne lepit na vařečku, po částech přilijeme asi 50 ml smetany. Mícháme, dokud se smetana s karamelem nespojí a nevytvoří karamelovou omáčku.
2. Zázvor nakrájíme na co nejmenší kousky. Do karamelové omáčky pak přidáme zázvor, všechno koření, sůl a máslo. Na mírném ohni necháme trochu vyvařit (cca 10 min, příp. mírně dolijeme vodou).
3. Přilijeme zbytek vody a všechen jablečný mošt/cider. Necháme opět povařit cca 10-15 min.
4. V mezičase s vyšleháme zbytek smetany. Smetanu můžeme MÍRNĚ osolit.
5. Do tekutiny přilijeme bourbon, stáhneme ji z ohně a přecedíme, abychom si zbavili kousků zázvoru a hřebíčku.
6. Nápoj vlijeme do poháru a hladinu rovnoměrně ozdobíme šlehačkou (asi na prst tlustou vrstvou).
7. Podáváme a pijeme!
V jiných receptech, co jsem našla, byla třeba cream soda nebo zázvorové pivo namísto moštu/cideru, a pak to dochucovali trochou jablečného octu. Cream sodu ani zázvorové pivo jsem neměla po ruce a navíc bych je tam tak jako tak nedala, ale třeba by vám to tak chutnalo víc :) |
